Профсоюзное кафе - столовая в Одессе.

Все для банкета

Десерты для банкета
Десерты для банкета
Пища может приносить не только ощущение сытости, но и удовольствие. И какой же банкет может обойтись без десерта? Десерты ...
Гарниры для банкета
Гарниры для банкета
Слово гарнир в переводе с французского значит «украшать, поставлять, наполнять».  Ни один банкет и большинство горячих блюд ...
Основные горячие блюда
Основные горячие блюда
Предлагаем Вам огромный выбор  вкуснейших, разного объема горячих блюд – на Ваше усмотрение. Большой ассортимент позволяет ...
Закуски для банкета
Закуски для банкета
Праздничный стол начинается с закусок. Холодные закуски  - это не просто украшение стола. Они еще и любимые блюда во время ...
Салаты для банкета
Салаты для  банкета
С древних времен салаты занимают почетное место в нашей кулинарной культуре. Кулинарные обычаи и традиции делают их необходимым ...

Время работы

Основное меню
Пн - Пт c 09.00 - до 17.00
Банкеты
Пн - Вс с 17:00  - до ...


Суп с домашней лапшойОдин из самых популярных супов, вкус, которого знаком нам с детства, несомненно, является суп с домашней лапшой. В качестве первого блюда, оно есть в меню всех учреждений общественного питания. Отдыхая на лазурном берегу Чёрного моря, приглашает вас отведать это блюдо, столовая в Одессе.

Суп с домашней лапшой уже не одно столетие готовят в странах Азии, таких как Корея, Вьетнам, Китай, Камбоджа, на Тибете, а также в Японии. Любят его в разных вариациях по всему миру. В европейских странах пользуются популярностью холодные супы, в азиатских странах лапшу делают на основе риса. В странах севера и Прибалтики любят на основе молока.

У нас предпочитают готовить домашнюю лапшу из яиц и пшеничной муки. За основу теста можно брать базовый рецепт теста на пельмени, можно приготовить и на основе заварного, но главным компонентом непременно должно быть яйцо. Если после супа с лапшой у вас осталось тесто, его смело можно заморозить или подсушить и хранить в сухом месте. Для этого предварительно его оставляют подсохнуть на столе или аккуратно наматывают на скалку и держат над огнём 1 минуту.


Итак, сам рецепт:

– мясной бульон 2-2,5 л;

– лук 1 шт.;

– картофель 4 шт.;

– морковка 1 шт.;

– подсолнечное масло для поджарки;

– лавровый лист;

– чеснок 1 зубок;

– соль;

– укроп, кинза.


Для теста нам понадобится:

– мука 200 г;

– яйца 2 шт. или 1 крупное;

– вода или молоко 70-100 мл;

– соль;

Начнем приготовление с лапши. На столе или в миске формируем горку из муки, делаем там небольшое углубление. Тем временем в чашке разбиваем 2 яйца, солим, слегка взбиваем, яичную смесь соединяем с водой или молоком, и продолжаем взбивать до получения однородной консистенции. Полученную смесь вливаем в муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть упругим и эластичным, но не забиваем его, чтобы лапша не получилась слишком твердой. Поверхность стола присыпаем мукой и раскатываем тесто, оно должно быть тонким. Нарезаем на полоски толщиной в 2-3 мм, оставляем на 10-15 минут даём подсохнуть.

Займемся бульоном. Его можно сварить заранее или приготовить сразу, в таком случае лучше взять курицу. Если бульон готов заранее, ставим его на огонь и доводим до кипения, периодически снимая пенку. Приступим к заправке супа. Овощи помыть, почистить. Лук мелко нашинковать, морковку трём на крупной тёрке, а можно порезать полукольцами. Картофель режем кубиками и отправляем в кастрюлю. Сковороду ставим на огонь, поджариваем морковку, затем добавляем к ней лук и пассируем до готовности. Как картофель будет практически готов, добавляем в суп поджарку. Варим 5 минут. Добавляем лапшу, предварительно струшиваем с неё лишнюю муку. Как только лапша начнет всплывать на поверхность кипящего бульона, вводим чеснок, пару лавровых листиков. В конце приготовления солим, перчим. Готовое блюдо посыпаем укропом и кинзой. По желанию, можно добавить сметану.

Сегодня, домашнюю лапшу современные хозяйки включают в своё меню не так часто, т.к. в супермаркетах представлен широкий выбор макаронных изделий разного состава, с различных сортов пшеницы. Но есть такие блюда, на вкус которых огромное влияние оказывает состав основного компонента. Суп с домашней лапшой не исключение, для его приготовления нужна только свежеприготовленная домашняя лапша. Если у вас нет времени приготовить его дома, столовая в Одессе любезно всё сделает за вас.

У нас можно заказать:

Банкетный зал в Одессе для проведения торжественных событий таких как дни рождения, свадьбы и тд..


Заказ вкусной и не дорогой еды на дом  или на работу.


Позавтракать или пообедать в нашем кафе - столовой по адресу г.Одесса Куликовое Поле №1.

Наши контакты

address

Кафе - столовая На куликовом
г.Одесса Куликово Поле №1


phone

+38 (098) 511-35-75


Карта сайта